Меню для ребенка в 9 месяцев. Надеюсь, Вас вдохновляет рубрика «Меню для детей» и своим малышам и малышкам Вы готовите шедевры!
Пюре из брюсельской капусты
Ингредиенты:
брюссельская капуста — 150 г,
оливковое масло — 1 ч. ложка.
Приготовление:
Брюссельскую капусту помыть и положить в кастрюлю. Залить кипятком. Когда вода закипит, сбавить огонь, тушить под плотно закрытой крышкой примерно 20 минут (на слабом огне). Готовую капусту протереть через сито или измельчить с помощью блендера. Добавить оливковое масло и тщательно перемешать.
Пюре из кабачков
Ингредиенты:
1 маленький кабачок
1 маленькая картофелина
1 ч.л. оливкового масла или молока
Приготовление:
Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.
Суп-пюре «Ассорти»
Ингредиенты:
Морковь – 20 гр,
Цветная капуста – 20 гр,
Картофель – 20 гр,
Вода- 125 мл.
Приготовление:
Морковь и картошку почистить, все овощи тщательно вымыть. Нарезать морковь и картошку на кусочки, капусту разобрать на соцветия. Залить продукты водой, готовить на слабом огне 15 минут, затем перемолоть в блендере. Снова закипятить суп-пюре, и можно подавать.
Курица в кастрюльке по-простому
Ингредиенты на 12 порций:
1/2 очищенной и мелко нарезанной маленькой луковицы,
15 г сливочного масла,
100 г куриной грудки кусочками,
1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кружочками,
275 г очищенного и нарезанного кусочками батата,
300 мл куриного бульона.
Приготовление:
Тушите лук в масле до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте куриную грудку и тушите еще 3—4 минуты. Добавьте овощи, влейте бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 30 минут, пока курица не приготовится полностью, а овощи не станут мягкими. Сделайте в блендере пюре нужной консистенции.
Пшенная каша с творогом
Ингредиенты:
пшено — 1/3 ст.
молоко или вода — 2/3 ст.
творог — 1/2 стакана
сметана или йогурт — 2 ст. л
сливочное масло — 1 ст. л
сахар — 1 ст. л
соль
Приготовление:
Пшено ошпарьте, залейте кипящим молоком или водой, добавьте сахар, посолите и сварите кашу. В готовую кашу, слегка охладив ее, добавьте остальные ингредиенты блюда и хорошо перемешайте.
Очень-очень желе фруктовое
Время приготовления: 20 мин + охлаждение
Ингредиенты: На 4 порции:
600 мл яблочного и малинового сока
упаковка порошкового желатина (11.7 г)
100 г малины
100 г черники
100 г клубники, порезанной на четвертинки
Приготовление:
Налить 4 ст. л сока в маленькую кастрюлю. Ровным слоем всыпать желатин, отставить на 5 мин (желатин впитает жидкость и станет похожим на губку). Поставить кастрюлю на очень маленький огонь, помешивая деревянной ложкой, пока желатин не растворится. Добавить в кастрюлю оставшийся сок и помешивать 2 минуты. Снять с огня. Аккуратно перелить через сито в кувшин. Разделить фрукты по бокалам, залить желе и поставить в холодильник. Подавать желе в бокалах или перевернуть на блюдца и полить сливками. На заметку: Чтобы достать желе из бокалов нужно окунуть их в миску с горячей водой и перевернуть (может, придется встряхнуть) на тарелку.
Гречневая каша
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 1 стакан,
вода — 2 стакана,
сливочное масло — 3 ст. л., соль.
Приготовление:
Крупу переберите, просушите на противне в теплой духовке и залейте кипятком. Посолите, добавьте сливочное масло, перемешайте и доведите до кипения, накройте не полностью крышкой и варите до готовности на слабом огне. Старайтесь не перемешивать во время варки, чтобы каша получилась рассыпчатой. Когда на поверхности крупы не останется воды, снимите с огня, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Каша рисовая молочная
Ингредиенты:
1,5 стакана риса,
4,5 стакана молока,
2 ст. ложки сахара,
соль,
2 ст. ложки сливочного масла,
3 стакана воды.
Приготовление:
Вязкая. Риспромыть, засыпать в кипящую воду и варить 5—8 мин, после чего выложить на дуршлаг. Как только вода стечет, переложить рис в кастрюлю, залить горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне 15 мин, затем добавить сахар и по вкусу соль, размешать, накрыть крышкой и для упревания поставить на 10—15 мин на водяную баню.
Жидкая. Готовить так же, как и вязкую, но только на 1,5 стакана риса взять 7,5 стаканов молока. При подаче на стол в кашу можно положить сливочное масло.
Овсянка
Ингредиенты:
На 250 мл:
1/3 чашки (30 г) геркулеса
3/4 чашки (180 мл) воды или молока
Приготовление:
Приготовленная сразу перед завтраком каша подается с холодным или теплым молоком и с небольшим количеством сиропа или фруктового пюре. Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, довести до кипения, варить, помешивая, около 2х минут, пока не загустеет. Кашу можно приготовить и в микроволновке. Соединить все ингредиенты в миске для микроволновке, накрыть крышкой и готовить на максимуме (100%) около 2 мин, помешав на пол — пути.
Мусс из моркови и кабачков
Ингредиенты:
120 гр. молодой моркови
1 маленький кабачок
1 ст. л оливкового масла
1/2 ч. л меда
Приготовление:
Почистить овощи. Кабачок разрежьте вдоль на две половинки и ложкой выскребите сердцевинку с семенами. Нарежьте морковь и кабачок мелкими кубиками. Все положить в кастрюлю долить масла и тушить при постоянном помешивании около 2 мин. Затем долить 4-5 ст.л. воды (лучше негазированную минеральную воду), накрыть крышкой и оставить томиться 15 мин на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Дать овощам остыть, добавить мед и взбить все миксером, чтобы получился пышный мусс.
Пюре из тыквы с грушей
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 средняя тыква баттернат
1 спелая груша
Приготовление:
Порезать тыкву пополам, очистить от семян и порезать на кусочки. Готовить на пару примерно 12 минут. Очистить груши от кожуры и сердцевины, добавить в пароварку и готовить около 5 минут, пока тыква не будет мягкой. Сделать пюре в блендере и добавить около 6 ст. л воды со дна пароварки, чтобы пюре стало более жидким.
Овощное пюре
Ингредиенты: На 500 мл:
1 средняя картофелина, крупно порезанная
1 средняя морковь, порезанная
1 средний кабачок (цуккини) порезанный
Приготовление:
Отварить в воде, на пару или в микроволновке овощи до мягкости, слить воду, сделать из них однородное пюре. Если необходимо, добавьте немного грудного молока, молочной смеси или кипяченой воды. Можно использовать любые овощи, как, например, фасоль, брокколи или шпинат. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.
Картофельно-овощное мясное пюре
Ингредиенты:
1 картошка — (50 гр.)
100 гр. — моркови
20 гр. нежирного мяса (свинина, курица, ягнятина или говядина) — в говядине содержится больше всего железа, которое очень необходимо для малышей
2-3 ст. л яблочного сока
1 ст. л рапсового масла — (оливковое масло и другие масла холодной выжимки употреблять нельзя, лучше другое растительное или кусочек сливочного масла, которое богато витамином D!)
Приготовление:
Картошку моем и отвариваем в мундире (так сохраняем все витамины и минералы ) — 20-25 мин. Можно сварить заранее. Мясо режим на мелкие кубики. Морковь моем, чистим и мелко режим. Тушим мясо и морковь на воде (4 ст. л) в маленькой кастрюле с крышкой, периодически помешиваем — 15 мин. Картошку чистим от кожуры и режим кубиком, затем добавляем в готовую морковно-мясную массу, заправляем яблочным соком и рапсовым маслом. Все хорошо измельчить блендером, без комочков.
Творожок ‘’Живой’’
Ингредиенты:
Кефир обезжиренный
Инструкции:
Кефир (в пакете) кладете на ночь в морозилку, утром достаете, снимаете пакет и кладете размораживать в дуршлаг с марлей на 7 (можно больше) часов. Молочная сыворотка стекает и получается очень вкусный и нежный творожок.
Пюре с кольраби и курочкой
Ингредиенты:
250 гр. — картошки
500 гр. — кольраби
100 гр. филе — куриной грудинки
2-3 ч. л петрушки (можно замороженной)
4-5 ст. л — яблочного сока
4-5 ст. л — рапсового масла
НЕ солить, НЕ перчить
Приготовление:
Картошку отвариваем в мундире — 20-25 мин.
Кольраби чистим, моем и режим кубиком. Грудинку режим мелкими полосочками и тушим вместе с кольраби на воде (3 ст. л) в закрытой кастрюле — 15 мин. (воды можно чуть больше добавить). Вареную картошку очищаем, режим кубиком и добавляем в мясную-овощную массу, заправляем петрушкой, яблочным соком, рапсовым маслом и тщательно измельчаем блендером. Делим на ровные порции, часть остужаем и замораживаем.
Кабачковое пюре с ягнятиной
Ингредиенты:
Для 4-5 порций
250 гр. — картошки
300 гр. — кабaчкa (цуккини)
100 гр. — ягнятины
300 гр. — помидор
4-6 ст.л. — рапсового масла
Приготовление:
Картофель отварить в мундире — 20-25 мин. Кабачки почистить от кожуры и порезать на кубики. Мясо порезать мелко и тушить с кабачком в закрытой кастрюльке — 15 мин. Помидоры (на попке) надрезаем ножом крестиком, кладём в чашку и обдаём кипятком, затем снимаем кожуру (она после горячей обработки легко отходит)и тоже режем кубиком. Готовую картошку чистим, режим кубиком и вместе с помидорами, маслом добавляем в мясную-овощную массу. Измельчаем блендером, часть остужаем и можно маленькими порциями заморозить.
Картофельный суп
Ингредиенты: На 1 л:
3 средние картофелины, порезанные
750 мл (3 чашки) куриного бульона
Приготовление:
Положить картофель в бульон и довести до кипения. Варить, накрыв крышкой, около 15 мин, пока картофель не станет мягким. Перелить в блендер или миксер и сделать однородное пюре. Перед тем, как подавать, посыпать кубиками подсушенного хлеба, по желанию. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.
Куриный бульон
Ингредиенты: На 1.5 л:
500 гр куриных костей
3 (225 гр) палочки сельдерея
2 средние моркови, порезанные
1 средняя луковица
1 веточка петрушки
1 лавровый лист
2 литра (8 чашек) воды
Приготовление:
Если не добавлять курицу, получится полезный и вкусный овощной бульон для супов, соусов и для разбавления пюре.
Соединить все ингредиенты в большой кастрюле, варить, не закрывая крышкой, в течение 1 часа. Слить бульон в большую миску, вытащить овощи и кости. Поставить в холодильник на ночь. Снять образовавшийся на поверхности жир. Если вы хотите заморозить бульон, лучше это делать в небольших количествах. Когда разогреваете, обязательно доведите бульон до кипения. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.
Суп с курицей и овощами
Ингредиенты: На 1 л:
2 х 440 гр куриные грудки
1 литр (4 чашки) куриного бульона
1 маленькая луковица, порезанная
1 средняя морковь
1 палочка сельдерея
1 маленькая картофелина
1 ст. л перловки
Приготовление:
Снять с курицы весь жир. Поместить курицу и бульон в кастрюлю среднего размера, довести до кипения и варить, не закрывая крышкой, 30 мин. Процедить бульон в большую миску, отложить в сторону курицу и немного бульона.
Снять мясо с костей, выбросить кости. Вернуть курицу, бульон, овощи и перловку и варить на маленьком огне около 15 мин, пока перловка не станет мягкой. Сделать в блендере или миксере однородное пюре. Если не добавлять курицу, получится полезный и вкусный овощной бульон для супов, соусов и для разбавления пюре. Перловку можно с успехом заменить рисом или макаронами. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.
Суп с зеленым горошком
1 порция — 200 гр.
Ингредиенты:
75 гр говяжьего или куриного мяса с косточкой,
50 гр картофеля,
20 гр моркови,
3 гр лука,
50 гр цветной капусты,
10 гр зеленого горошка,
щепотка поваренной соли.
Приготовление:
сварить прозрачный говяжий бульон. Овощи тщательно промыть, очистить и мелко нашинковать, залить их небольшим количеством процеженного бульона и варить под крышкой. Через 10 мин добавить туда же очищенный зеленый горошек. Когда все овощи станут мягкими, добавить в суп остальной бульон, прокипятить один раз вместе и сразу же подавать. Перед подачей положить в суп нарезанный мелко укроп.
Свежие щи
Ингредиенты:
50 гр говяжьего или куриного мяса,
50 гр картофеля,
20 гр моркови,
5 гр лука,
50 гр капусты,
10 гр кореньев,
5 томата,
3 гр сахара,
щепотка поваренной соли.
Приготовление:
сварить отдельно прозрачный бульон. Нарезать мелкими кусками белокочанную капусту, нашинковать немного моркови, добавить сахар, залить все небольшим количеством процеженного бульона и тушить под крышкой. Когда овощи будут наполовину готовы, прибавить картофель и припущенный отдельно в небольшом количестве масла. Томат; дать овощам потушиться, долить в них остальной бульон, дать еще раз вскипеть и подавать со сметаной или без нее. Если сметана покупная, то рекомендуется ее раз вскипятить со щами. Для придания щам большей питательности можно сделать их с маленькими фрикадельками (по 4- 5 штук ,на порцию), для чего мякоть мяса нужно пропустить 2 раза через мясорубку вместе с сухой булкой, предварительно вымоченной в воде. В мясной фарш добавить 1 ст. л. очень холодной воды, соль. Фарш хорошо вымешать, разделать на маленькие круглые фрикадельки величиной с грецкий орех. Фрикадельки опустить в суп за 10 мин до подачи.
Желе Фруктовое
Ингредиенты:
2 чашки (500 мл) фруктового сока
3 ч. л желатина в порошке
Приготовление:
Налить 1/4 сока в чашку, сверху посыпать желатином. Поставить чашку в кастрюлю с водой, стоящей на огне, пока желатин не растворится. Размешать смесь с желатином с оставшимся соком и поставить в холодильник, пока не застынет.
Фруктовый компот
Ингредиенты:
2 чашки (500 мл) воды
1/3 чашки (50 г) кураги
1/3 чашки (50 г) чернослива
1 маленькая груша, очищенная от кожуры и порезанная на дольки
1 палочка корицы
1 ст. л сахара
Приготовление:
Соединить все ингредиенты в средней кастрюльке, готовить, накрыв, около 20 мин, пока груши не станут мягкими. Остудить, вытащить палочку корицы. Подавать размятым в пюре, с ложкой йогурта. Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней.
Каша из овсяной крупы протертая
Ингредиенты:
овсяная крупа — 2 ст. л.,
вода — 1 стакан,
молоко — 1/2 стакана,
фруктоза — 1 ч. л.,
масло сливочное — 1 ч. л.,
соль.
Приготовление:
Овсяную крупу хорошо промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте кипятком и варите на самом слабом огне при неплотно закрытой крышке и частом помешивании, 1,5 часа (или до полного разваривания крупы).
Не остуживая, в горячем виде протрите кашу через сито, добавьте горячее молоко, фруктозный сироп, разведенную в 1 чайной ложке теплой воды поваренную соль. Хорошо перемешайте, поставьте на огонь и прогревайте на медленном огне 3-5 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло.
«Тропикана»
Ингредиенты:
Молоко – 400 гр
Овсяные хлопья – 100 гр
Сахар – 1 ст.л.
Бананы – 2 шт.
Абрикосы или персики без косточек (можно консервированные) – 300 гр
Приготовление:
Молоко довести до кипения, добавить хлопья и сахар. Варить 5 минут, затем охладить. Банан и абрикосы или персики измельчить в блендере. Кашу соединить со сливками и взбить миксером. Добавить в кашу фруктовое пюре, перемешать, подогреть, выложить на тарелку.
Детское пюре из абрикосов с рисом
Ингредиенты:
курага – 100 гр
вода – 375 гр
порошок из детской рисовой каши – 2ст.л.
грудное молоко или подогретая молочная смесь – 80 мл
Приготовление:
Соединяем в маленькой кастрюльке курагу и воду, варим до мягкости в течение 20мин. Делаем пюре из абрикосов, добавляя воду. Грудное молоко или смесь перемешиваем с рисовым порошком. Подаём с 1ст.л. абрикосового пюре.
Пюре с куриной печенью
Ингредиенты:
25 гр лука-порея, мелко порезанного
1 ст л растительного масла
150 гр моркови, очищенной и мелко порезанной
175 гр картофеля, очищенного и мелко порезанного
75 гр куриной печени
150 мл куриного бульона
Приготовление:
Промыть печень и порезать на кусочки.
Обжарить лук-порей в масле до мягкости, добавить печень и обжаривать, пока не поменяет цвет. Добавить морковь и картофель, влить бульон, довести до кипения, затем накрыть крышкой и готовить 20 мин до мягкости.
Брокколи в сырном соусе
Ингредиенты:
100 гр брокколи
20 гр сливочного масла
20 гр муки
250 мл молока
щепотка мускатного ореха
25 гр тертого сыра чеддер
25 гр тертого сыра грювьер
Приготовление:
Отварить брокколи на пару или в воде в течение 8 минут или до мягкости.
Приготовление сырного соусу:
Растопить масло в кастрюле, добавить муку, чтобы получилась паста. Постепенно, взбивая венчиком, добавить мускатный орех, и помешивать, чтобы получился однородный белый соус. Довести до кипения и варить 2 минуты. Снять с огня и перемешать с сыром. Добавить в соус брокколи.
Пюре с курицей, яблоком и морковью
Ингредиенты:
На 5 порций:
1/2 ст. л оливкового масла
1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной
350 гр моркови, очищенной и порезанной
250 мл несоленого бульона или воды
1 куриная грудка
1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины
Приготовление:
Нагреть оливковое масло в кастрюле и обжаривать лук, пока он не станет мягким. Добавить порезанную морковь, залить куриным бульоном и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин. Порезать курицу на кусочки и добавить морковь и порезанное яблоко, продолжать готовить 10 минут. Взбить в блендере.
Пюре из яблок с рисом
Ингредиенты:
яблоки — 100 г,
рис — 4 ст. ложки,
сливочное масло — 1 ч. ложка.
Приготовление:
Яблоки, помыть и запечь примерно 15 минут (при температуре 180 градусов). Печёные яблоки охладить, удалить сердцевину с косточками и снять кожицу. Рис промыть, положить в кастрюлю и налить холодной воды. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 25 минут. Рис и печёные яблоки измельчить с помощью блендера. В готовый суп-пюре из яблок с рисом положить сливочное масло и тщательно перемешать.
Суп-пюре из цветной капусты и кабачков
Ингредиенты:
цветная капуста — 100 г,
кабачок — 100 г,
сливочное масло — 5 г,
детское молоко — 100 мл,
соль — по вкусу.
Приготовление:
Кабачок, почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Помыть цветную капусту (если капуста свежая, нужно удалить зелёные листья и разобрать на соцветия или разрезать на небольшие кусочки).
Варить примерно 15-20 минут кабачок и цветную капусту на среднем огне.
Полученную массу измельчить в блендере. В овощное пюре добавить горячее молоко, тщательно перемешать и прокипятить на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавить сливочное масло.
Супчик для карапузиков
Ингредиенты:
картофель
морковь
соль
сахар
50 гр сливочного масла
0.5 л молока
Приготовление:
Несколько средних картофелин вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и поставить варить. 1 -2 морковки натереть на терке и добавить в кастрюлю после закипания. Когда овощи будут почти готовы, воду немного слить, а картофель размять так, чтобы остались комочки. Добавить соль по вкусу, немного сахара, сливочного масла и молока. Все довести до кипения, и суп готов.
Вкусная печень в кастрюльке
Ингредиенты:
100 г телячьей печенки без пленки, нарезанной кусочками,
2 ст. ложки растительного масла,
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная кусочками,
1 большая или 2 средние морковки (около 125 г), очищенные и нарезанные кусочками,
200 мл куриного или овощного бульона,
2 средних помидора (около 200 г) без кожицы и семян, нарезанные кусочками,
1 дес. ложка свежей измельченной зелени петрушки.
Приготовление:
Слегка обжарьте печень в 1 столовой ложке масла до коричневого оттенка и отставьте в сторону. Разогрейте оставшееся масло в кастрюльке и потушите в нем лук в течение 2-3 минут. Добавьте морковку и тушите еще 2 минуты, затем налейте бульон, доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне около 15 минут. Нарежьте печень, всыпьте ее в кастрюлю вместе с помидорами и петрушкой и варите еще примерно 3 минуты. Затем можно подать печень с картофельным пюре как есть или за несколько секунд приготовить из того, что получилось в кастрюльке, грубое пюре с помощью блендера.
Овсянка с фруктами
Ингредиенты:
1 яблоко
1 спелая груша
4 абрикосы
150 мл молока
3 ч. ложки овсяных хлопьев
Порций: 4
Подготовка: 8 минут
Приготовление: 8 минут
Приготовление:
Яблоко и грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину, порежьте на небольшие кусочки. У абрикос удалите косточку. Фрукты сложите в небольшую кастрюлю, добавьте немного воды и отварите в течении 7-9 минут после закипания.
Тем временем молоко и овсяные хлопья поместите в маленькую кастрюлю, доведите до кипения и проварите 3-5 минут. Соедините овсянку и фрукты вместе.
Морковно-томатное пюре
Ингредиенты:
125 грамм моркови
100 грамм цветной капусты
25 грамм несоленого сливочного масла
200 грамм спелых помидоров
50 грамм сыра чеддер
листья базилика
Порций: 4
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 15 минут
Приготовление:
Очищенную и порезанную на кружочки морковь поместите в небольшую кастрюлю, добавьте воды, чтобы покрыла, и отварите 10-12 минут. Пока морковь варится, очистите помидоры от шкурки — для этого на 25-30 секунд опустите их в кипящую воду, а затем окуните сразу же в холодную воду. Цветную капусту добавьте к моркови, накройте крышкой и проварите еще минут 7-9, добавляя, в случае необходимости, еще немного воды. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченные помидоры и протушите 3-5 минут. Затем добавьте измельченный базилик и тертый сыр, перемешайте, чтобы сыр расплавился. С помощью блендера измельчите все ингредиенты.
Морковно-сырный супчик
Ингредиенты:
25 гр. сливочного масла
1 маленькая луковица
500 гр. моркови, порезанной кубиками
1 средняя картофелина (140 гр. в очищенном виде)
1,2 л. куриного или овощного бульона
100 гр. сыра Чеддер, натертого на средней терке
150 мл. молока
Порций: 8
Приготовление: 35 минут
Приготовление:
1. Сливочное масло растопите в большой кастрюле на медленном огне, положите в кастрюлю лук, морковь и картофель. Обжаривайте на умеренном огне около 10 минут, время от времени помешивая.
2. Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой, оставив небольшую щель. Варите 20 минут, до мягкости овощей.
3. По окончании варки с помощью блендера сделайте из смеси однородное пюре. Добавьте сыр и снова взбейте блендером. Верните пюре в кастрюлю, влейте молоко, прогрейте до 80С и добавьте приправы, чтобы обогатить аромат.
4. Суп подавайте теплым с сухариками из белого хлеба.
В одной порции:
250 ккал, 9 гр. белка, 23 гр. углеводов, 14 гр. жира, 9 гр. насыщенного жира, 3 гр. волокна, 1,49 гр. соли.
Фруктовое пюре
Ингредиенты:
2 спелые очищенные груши
1-2 ст. ложки воды (несладкого яблочного сока)
Порций: 6
Приготовление:
Мелко нарезать груши. Положить в кастрюлю с водой или соком, накрыть крышкой, и варить на медленном огне до мягкости. Сделать пюре в блендере с жидкостью из кастрюли. Подавать чуть теплым. Остатки выложить в формы для льда и заморозить.
Подсказка:
Можно использовать яблоки вместо груш. Яблочное пюре легко переваривается
Рисовая каша с бананом
Ингредиенты:
1/2 ст. риса,
1-2 банана,
зелень петрушки,
1 ч.л. оливкового масла,
1 ч.л. сливочного масла.
Приготовление:
Рис отварить в большом количестве воды и процедить, не промывая. Полить с верху 1 ч.л. масла. Промытые и очищенные бананы нарезать ломтиками и обжарить в масле, перемешать с рисом и посыпать зеленью петрушки.
Свекольный суп-пюре
Ингредиенты:
500 г свеклы,
350 г картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
1 л бульона,
соль, специи,
200 мл жирных сливок.
Приготовление:
Овощи порезать, положить в кастрюлю, залить бульоном, добавить соль и специи, варить до готовности. Потом размельчить содержимое кастрюлю блендером, влить сливки, проварить. Подать с гренками.
Курица с зимними овощами
Ингредиенты:
2 куриные грудки без кожи, на кости,
немного муки,
растительное масло,
1 порей, только белая часть, тщательно промытая и нарезанная кружочками,
1 небольшая, мелко порубленная луковка,
1 очищенная морковка, нарезанная кружочками,
1 сельдерей со срезанной вершинкой, нарезанный кусочками,
300 мл куриного бульона.
Приготовление:
Разрежьте грудки пополам, обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве масла до коричневой корочки в течение 3-4 минут. На другой сковородке также в небольшом количестве масла потушите в течение 5 минут порей и лук, чтобы он стал золотистым и мягким. Положите курицу в кастрюлю вместе со всеми овощами и залейте бульоном. Готовьте в заранее нагретой до 180 °С духовке в течение 1 часа (через полчаса тщательно помешайте).
Снимите мясо курицы с кости и мелко нарежьте вместе с овощами или с небольшим количеством отвара превратите в пюре с помощью блендера (можно пропустить через мельничку).
Овощи в сырном соусе
Ингредиенты:
100 г цветной капусты, разделенной на отдельные кочанчики,
1 очищенная и тонко нарезанная кружочками морковка,
50 г мороженого горошка,
100 г молодых кабачков, нарезанных кусочками.
Сырный соус:
25 г сливочного масла,
2 столовые ложки обычной муки,
250 мл молока,
50 г тертого сыра чеддер.
Приготовление:
Готовьте на пару цветную капусту и морковь в течение 6 минут, затем добавьте горошек и кабачки и готовьте еще 4 минуты. Для совсем малыша варите овощи в пароварке до тех пор, пока они не станут мягкими.
Для соуса растопите масло и размешайте в нем муку так, чтобы не было комочков. Влейте, помешивая, молоко и, продолжая помешивать, варите на медленном огне, пока не получите густой белый соус. Дайте ему закипеть и 1 минуту держите на медленном огне, не переставая помешивать. Снимите кастрюльку с огня и всыпьте сыр. Мешайте, пока он не расплавится.
Соедините овощи с соусом и сделайте из них пюре, разомните вилкой или нарежьте на кусочки.
Испанский омлет
Ингредиенты:
3 ст. л. оливкового масла,
175 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 1 см,
1 очищенная и мелко порубленная луковица,
1/2 маленького красного сладкого перца без семян, нарезанного кусочками,
50 г мороженого горошка,
4 яйца,
2 ст. ложки тертого сыра пармезан,
соль и перец.
Варианты добавок:
2 столовые ложки тертого швейцарского сыра вместо пармезана,
1 большой помидор кусочками,
ИЛИ
50 г грибов, нарезанных тонкими ломтиками,
1 столовая ложка размятого свежего чеснока,
ИЛИ
100 г готового бекона или ветчины, нарезанных кусочками,
50 г кукурузы вместо горошка.
Приготовление:
Разогрейте масло в сковородке с противопригарным покрытием диаметром 18 см. Обжаривайте картофель и лук в течение 5 минут, затем добавьте красный перец и жарьте еще 5 минут. Положите горошек, готовьте еще 5 минут. Взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды и сыром пармезан, приправьте солью и перцем. Залейте овощи яйцами и жарьте еще 5 минут или до тех пор, пока омлет почти не затвердеет. В качестве последнего штриха подрумяньте или доведите до золотистого оттенка в течение 3 минут под горячим грилем. Порежьте клинышками и подайте с салатом.
Тушеная говядина с морковкой
Ингредиенты:
2 средние луковицы, очищенные и нарезанные кружочками,
растительное масло,
350 г нежирной говядины для тушения, без оттонок и мелко нарезанной,
2 средние морковки, очищенные и нарезанные кружочками,
1 раскрошенный кубик говяжьего бульона или 1 ч. ложка мармита (для малышей старше года),
1 ст. ложка измельченной свежей зелени петрушки,
600 мл воды,
2 большие картофелины, разрезанные на четыре части.
Приготовление:
Поджарьте лук в небольшом количестве масла до золотистого оттенка, затем положите мясо и тоже обжарьте. Переложите мясо с луком в кастрюльку и добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля. Запекайте под крышкой в духовке, прогретой до 180 °С, 30 минут, затем уменьшите температуру до 160 °С и готовьте еще 2,5 часа. За 1 час до окончания приготовления мяса добавьте в него картофель. Готовое мясо смелите с помощью блендера или кухонного комбайна, что-бы малыш смог его легко прожевать. Если в процессе готовки мясо начнет слишком подсыхать, долейте еще воды. Для разнообразия можете дополнить рецепт грибами (с 5 лет) и помидорами. Их следует класть за 30 минут до конца готовки.
Свекла с яблоком
Ингредиенты:
200 гр вареной свеклы
200 гр яблок
10 гр сахара
Приготовление:
Измельчите яблоки и свеклу, добавьте сахар
Филе индейки с морковным пюре и яблоком
Ингредиенты:
2 молодые морковки
20-30 гр филе индейки
1/4 яблока
3 ст.л. молока
Приготовление:
Тщательно вымойте морковь. Нарежьте на тонкие кружочки, сложите в кастрюлю с филе индейки, залейте водой, накройте крышкой и варите в течение 10 минут. Слейте воду.
Очистите кусочек яблока, натрите на терке и потушите в молоке в течение 5 минут.
Морковь взбейте с 2 ст.л. молока до консистенции пюре. Подавайте с нарезанным на кусочки филе индейки и яблоком.
Молоко можно заменить сливками, некислым творогом или йогуртом либо добавить в морковь кофейную ложку рапсового масла.
Суп-крем овощной
Ингредиенты:
2 моркови,
кусочек тыквы,
2 ч. ложки подсолнечного масла,
соль,
петрушка.
Приготовление:
Овощи и тыкву почистите и мелко нарежьте.
Положите в кастрюлю с кипящей водой сначала тыкву, а через 10 минут — всё остальное.
В конце добавьте подсолнечное масло, соль, зелень.
Варите суп на маленьком огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Слегка остудите его и взбейте в блендере.
Суп молочный с морковью и картофелем
Ингредиенты:
6 стаканов молока,
4 моркови,
7 картофелин,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сахара.
Приготовление:
Морковь нарезать мелкими дольками и припустить в подсоленной воде до полуготовности. Добавить картофель, нарезанный крупными дольками, и варить до готовности.
Воду слить, овощи залить кипящим молоком и заправить суп сливочным маслом и сахаром.
Суп молочный с кабачками
Ингредиенты:
1,5 л молока,
1 стакан воды,
5 картофелин,
300 гр кабачков,
20 гр масла.
Приготовление:
Нарезанный дольками картофель положить в горячее молоко, разбавленное водой, и варить 10 мин, затем добавить кабачки, нарезанные ломтиками, соль и продолжать варить при слабом кипении до готовности.
Макароны с сыром
Ингредиенты:
Макароны — 1/2 ст.,
вода — 1,5 ст.,
сыр твердый — 50 г,
масло сливочное — 1 ч. л.,
соль.
Приготовление:
Отварите макароны, откиньте на дуршлаг и заправьте маслом.
Сыр натрите на терке и сразу перемешайте с макаронами.
Суп молочный с лапшой
Ингредиенты:
1,5 л молока,
0,5 л воды,
5—6 ст. ложек лапши,
1 желток,
30 гр сливочного масла,
сахар,
соль.
Приготовление:
В подсоленную кипящую воду засыпать лапшу, варить ее 8—10 мин. и откинуть на дуршлаг. Подсоленное молоко довести до кипения, добавить отваренную лапшу и прогреть.
Перед подачей к столу заправить суп размешанным в молоке желтком, маслом и сахаром и больше не кипятить.
Печеночный супчик
Ингредиенты:
120-140 г печени,
1-2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица.
Приготовление:
Печень порезать кусочками, овощи небольшими ломтиками, забросить все в кастрюлю и варить до готовности. По желанию можно добавить 2-3 столовые ложки какой-нибудь крупы. Снять готовый суп с огня, измельчить все компоненты в блендере.
СМАЧНОГО!
(6511)
