Скоро поспеет первая вкусная клубника, вы можете приготовить изысканный, нежный торт с этой ягодой.

Клубничный торт с кремом

Тесто песочное ингредиенты:

сахар — 50г
сливочное масло — 100г
соль
мука — 150 г
на кончике ножа разрыхлитель

Бисквитное тесто ингредиенты:

яйца — 4 шт
сахар — 175 г
ванильный сахар — 1
мука — 75 г
крахмал — 75 г
разрыхлитель — 1 чайн. ложка

Ингредиенты начинки и украшения:

клубника — 450 г
сахар — 8 стол ложек
желатин — 12 г
сливки — 500 мл
сливок — 100 г
шоколадная крошка — 2 стол. ложки
миндаль тонко нарезанный -3 стол. ложки

Кроме того:

мармелад — 4 стол. ложки
2 разъёмные формы (диаметр 26 см)

Песочное тесто:Смешиваем сахар, соль, сливочное масло. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, вымешиваем тесто. Кладем полученное тесто в пакет либо в пленку и на 30 мин. в холодильник.

Нагреваем духовой шкаф Bosch HEB 23D450 до 180°С. Обязательно смазываем дно формы жиром или растительным маслом. Раскатанное тесто необходимо проколоть вилкой в нескольких местах. Коржи выпекаем минут 10, после остудить.

Бисквитное тесто: Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром. Муку, разрыхлитель, крахмал, просеять сверху на яичную массу и все перемещать. Тесто выкладываем на дно смазанной жиром или маслом формы выпекать при 180°С 30 мин. Корж достать, разрезать горизонтально пополам, остудить.

Начинка: Берем 300 грамм ягод, смешиваем с сахаром, делаем пюре. Желатин распустить и ввести в пюре. Поставить на 30 минут в холодильник. Взбить сливки в крутую пену и ввести в охлажденную массу.

Завершение: Песочный корж положить смазать мармеладом. Положить сверху бисквитным коржом. Заключить в кольцо для торта, чтобы со всех сторон оставался зазор в 1 см. Сверху выложить половину крема и второй корж. Обмазать торт оставшимся кремом и поставить на 4 ч в холодильник.

Украшение: Взбитые сливки накладываем в кондитерский мешок, или вы можете взять полиэтиленовый пакет и обрезать уголок и получится замена кондитерского мешка. Можно украсить выдавив по краям розочки, полосочки, ваша фантазия вам в помощь. Клубнику, которая осталась вы можете порезать пополам либо выложить целыми ягодками. Краешки торта украсить тертым шоколадом, миндалем.

На заметку: Если вы смочите противень водой или поставите миску с водой в духовку слоеное тесто поднимется равномерно и быстро. Делая коржи из слоенного теста необходимо делать их чуть больше необходимого размера так, как при выпекании они уменьшаются в размере.

Для получения однородного желе необходимо распущенный желатин медленно вводить в сливки, что бы не осели. Это вы можете сделать, как при помощи миксера, так при помощи большого венчика. Для пикантности в желе из сливок можно добавить цедру лимона, апельсина. (1182)